银杏以其伟岸雍容的身姿与丰厚的文化底蕴、 鲜明的精神象征，博得了众多书画家的赞叹。他们以银杏为题，泼墨挥毫，留下了许多宝贵的艺术珍品。早在晋朝，著名画家顾恺之就绘制了传世名画《洛神赋图》巨幅绢本着色画卷，以银杏为主调进行取景构图反映皇家园林，画中绘有大小银杏树200余株，与三国时著名文学家曹植的名作《洛神赋》相得益彰。魏末西晋时期玄学的代表人物嵇康、阮籍、山涛、王戎、向秀、刘伶、阮咸等风流名士，因不满暴政，逍遥山林，谈玄醉酒，世称“竹林七贤”。1960年4月考古工作者在南京地区西善桥宫山北麓发掘的六朝墓室中出土了《竹林七贤与荣启期》砖印壁画。图中人物比例匀称，准确生动，人物之间以银杏、垂柳、松、竹相隔，八人均席地而坐，但各以一种最能体现本人个性的姿态出现。据宋代《宣和画谱》载，内臣乐士宣和，字得臣，祥符人，擅画花鸟，作有《银杏白头翁图》。曲阜孔庙诗礼堂是供奉孔子圣迹的所在，门外有两株参天银杏树将军般护卫左右。山东省美术家协会常务副主席兼秘书长孔维克是孔子第78代孙，2005年当选为世界孔子后裔联谊会副会长。他雅好丹青，卓然名家，其作品屡屡在全国及国际性重要展览活动中获奖。银杏树下写圣迹是他绘画创作的主题，其代表作《杏坛讲学》（三联画）的主画面背景就是古老的银杏树。著名画家谢稚柳于1982年到西安参观游览，其间前往周至县东南的唐宗圣观探访。唐宗圣观遗址原称楼观，传说为老子著《道德经》之处，素有“仙都”“洞天之冠”的美誉。唐高祖李渊为抬高门第，尊老子（姓李名耳）为其远祖，改楼观为宗圣观，并命欧阳询撰书《大唐宗圣观记》。宗圣观作为皇家祖庙鼎盛至极，李白、苏轼、米芾等都游历此地并有题诗。谢稚柳探访唐宗圣观时，中华传统文化刚刚从“文革”劫难中复苏过来。而在十多年前， 曾遭大火焚烧仅余两段树干的一株树龄约1600年的古银杏此时也重现新绿，发出嫩芽。谢稚柳遂作《唐宗圣观遗址银杏图》，并题写长篇题跋。作品构图新颖，造型生动质朴，片片新绿映衬出勃勃生机。此作不但是谢老晚年山水画的典型，更反映了他敏锐的历史眼光，使画面呈现出不朽的人文价值。

南京市浦口区求雨山文化园林散之陈列馆藏有林散之捐赠的书画精品210件。其中《古银杏行》 描写的是南京市汤泉镇惠济寺内的3株相传为南朝梁代昭明太子手植的古银杏树，全文521字，是馆藏作品中字数最多的一幅。天师洞古银杏声名远扬，著名书法家谢无量有书法作品《天师洞银杏》 传世。著名考古学家王冶秋先生是我国文物事业的主要开拓者和奠基人之一，他的夫人高履芳长期担任文物出版社社长，他们夫妇与许多著名文人学者结下了深厚的友谊，收藏了大量的书画名作，其中有一幅郭沫若先生赠送的有关银杏的书法作品：“银杏叶转瞬已翻黄矣，时辰的浪涛在不知不觉冲荡。秋霖连日，意思郁郁。”郭老书法作品甚多， 但写银杏的极少，此书弥足珍贵。