银杏的花果结构既不同于蕨类植物，也不同于被子植物。银杏不同于蕨类植物的主要之处，在于银杏可以产生真正的种子，是种子植物。银杏不同于被子植物的主要之处，在于银

杏的雄花尚不具备花的完全结构，银杏的雌花只有胚珠而无心皮，开花期间胚珠的珠孔张开， 直接和大气相通连。成熟的种子在外貌上近似果实而并非真正的果实。银杏的雄花，近似被子植物的莱荑花序，但仅为一朵花而非花序。因此，银杏的雄花在描述上一般可称“葇荑花

序状。

  银杏的雄花，具有花轴，长度可达1.9--2.5cm。雄花生于短枝枝顶，每短枝可有雄花1- 5个，每一雄花上着生雄蕊36-51个，少数可达69个。每一雄蕊均具细而短的芯柄，芯柄上载有一对长形的花粉囊（花药），幼树上常见一芯柄上载有3-4个花粉囊的情况。每一花粉囊的长度约为2.6-3.7mm。花粉囊的囊壁由4-7层细胞所组成。表皮细胞为薄壁细胞，在表皮之下，有一带纹增厚加宽的细胞带。细胞带起囊壁纵裂作用，便于在花粉成熟时使囊壁破裂释放花粉。银杏花粉的花粉粒呈舟状，具宽而深的槽，外壁上具细微小凸起。每一花粉囊中含有花粉粒1.5-1.9万粒（杨传友 1990）。在光学显微镜下观察，银杏花粉的赤道长轴为36 .8--4 2.lum，赤道短轴为26.3-28.9um。银杏的花粉从侧面看呈舟状。从极面观为椭圆形，从另一赤道面观呈凹形，轮廓线水平。在扫描电镜下观察，银杏的花粉粒具一单沟，沟呈深裂状，两端细而中间宽，无沟膜及内含物。银杏花粉粒的表面在放大4000倍时，可见其上具短条纹，沟边垦微波浪形。在透射电镜下，花粉粒的外壁外层厚1.1um，厚薄不均，表面具稀疏小刺，但外壁内层厚薄均匀，而层次不清（叶世泰 1988）。

  银杏的雌花也生于短枝枝顶。在每一短枝上可有雌花1-5个。每一雌花具一长柄，上载一对胚珠。但是有些银杏树上的雌花，却在一个花柄上载有3—4个胚珠，甚至达1 5个以上，呈聚伞状排列。这种类型的胚珠系银杏的一种返祖现象，大多早落而不能成熟。但有时也可看到5枚胚珠同时形成幼果的现象(藏德奎 1989)，通常一个花柄上具一刘胚珠，但最后只留一个成熟，也有些品种具有双果成熟现象。如广西桂林地区梅核类型的棉花果、葡萄果等。

  银杏雌花的胚珠，在胚珠之下具一皿状边缘紧包胚珠，在植物学上称作珠托。有人认为银杏的珠托系退化了的孢子叶所形成，也有人认为珠托不是孢子叶的退化产物，因为珠托是在珠被充分发育之后才形成的。也有人观察了珠托内部的薄壁组织，发现缺乏维管组织，因而珠托是否具有叶的本质值得怀疑（李正理 1959，陈祖铿 1982），但值得一提的是，叶籽银杏的胚珠却是直接坐落予叶片之上的。叶片呈极度收缩状态，在胚珠上很难分清有无珠托，由此看来，尚难以说明珠托与孢子叶完全无关（郭善基1986）。

  银杏雌花的胚珠之外，有一层厚厚的珠被。从珠被的组织结构来看，系由内外两层肉质层和中间一层石质层所组成。这3层珠被，有人认为系同源组织，但也有人认为并非同源组织，外面的l-2层为花被，里面的一层为珠被。

银杏的胚珠在授粉之后逐渐膨大成为球果状态。成熟时为黄色或绿色，被白粉或不被白粉，皮皱缩或不皱缩，有些品种在表皮上还具有突起的油胞。胚珠的外珠被，此时已变为多汁的肉质外种皮，俗称“果皮”。除去肉质外种皮之后，便可见白色的骨质中种皮。俗称“白果”，就是包括骨质中种皮在内的银杏种核。银杏的骨质中种皮，白色，光滑， 厚度约0.5um，由1-6层石细胞所组成。石细胞呈类圆形或长圆形。粉末鉴别，石细胞的长度为7 0-100-2 50um，宽度为27-50-70um。壁巨，孔沟清晰。在白色骨质中种皮之内， 为银杏的种仁a在种仁之外，包有一层由内珠被发育而成的内种皮。内种皮膜质，棕褐色，由1-2层薄壁细胞所组成。细胞呈类圆形，直径约70-90um,排列紧密。有时可见微木质化的长形细胞或类圆形细胞，数个相连，长达16 0-24 0um，宽3 3-100um。细胞腔内充满棕红色物质，细胞壁具孔纹或细网纹。

由于银杏种子花果的这些形态和结构，又由于植物分类学上所用的名词各不相同，因此常常出现混淆不清的现缘或者此处用了蕨类植物的一套名词，彼处又用了被子植物的一套名词，容易使入迷惑不解。为此有人专门进行了这方面的一些研究（程萍 1961）。现将银杏花果结构方面所应用的名词归纳对照如下，以便于比较异同，正确运用（见表1、2）。

表1 银杏的花部名词

表2 银杏的果部名词