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银杏百科

银杏的经济价值

来源:www.yinxing.net 访问量:589 时间:2016-11-17 21:21:36

银杏的经济价值

1.1 种核

(1)食用价值  银杏的种核又称白果,其种仁营养丰富、清新香糯、味道鲜美,是上好的保健食品,食用历史逾千年。银杏种仁含总淀粉75. 84%,其中,直链淀粉16. 62%、支链淀粉59. 22%、总糖4.20%、还原糖0.904%、蛋白质11. 32%、脂肪3.69%、维生素C(Vc) 21.65mg/ 100g、维生素E(Ve)2.33mg/100go此外,银杏种仁还含CaPFeK等矿质元素、16种氨基酸以及白果多糖(Ginkgo biloba seed polysaccharide GBSP)等(史继孔等,1996;朱奕庆,2000)。用白果制成的菜肴受到世界各国消费者的欢迎,鲁菜中的“诗礼银杏”、 “蜜汁白果”,四川、贵州、 云南的“白果炖鸡”等佳肴是其代表作。近年来, 一些地方用机械脱去白果硬壳,真空包装成脱壳白果,大大方便了消费者。休闲食品——白果开心果、白果脆片、白果汁、白果挂面和白果点心等的开发,丰富了白果产品系列。

(2)药用价值  银杏种核是一味传统的中药。 明代李时珍的《本草纲目》就记载银杏的药用功能:“人肺经,益脾气,定喘咳,缩小便;生食降痰,消毒杀虫。”清代张璐的《本草逢源》记述银杏有“降痰、消毒、杀虫之功效”。现代医学研究证明,银杏对于多种类型的葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等都有不同程度的抑制作用,将新鲜白果捣烂, 调成浆乳状,涂抹患处,可治酒刺、头面癣疮等, 总结民间用银杏治疗疾病的土方、验方不胜枚举。

近年来,各地临床试验证明,经常食用白果, 可治高血压、咳嗽发热、皮肤病、牙痛等疾病,还有清热抑菌、温肺益气、扩张血管、增加血流量、 定痰喘、去皱纹、防衰老、润音喉、止白带、健身美容、延年益寿等功效。

1.2花粉

花粉在欧美被称为完全营养库。银杏花粉富含人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸及多种矿质元素和Ve等,具有抗衰老、保护血管、防治贫血、美容保健的作用(曹福亮等,2005)。

1.3

银杏叶人药,我国袭用已久。《中华人民共和国药典》2000版记载:银杏叶,甘、苦、涩、平; 归心肺经;敛肺,平喘,活血化瘀,止痛;用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂。但发现银杏叶片对心脑血管疾病有重要药用价值还是20世纪60 年代的事。1965年,德国Willmar Schwabe医生将银杏叶提取物( EGb761)引入医学临床(Teris A. van Beek2000),随后众多的研究发现,银杏叶的提取物能改善脑功能,促进脑循环、神经细胞代谢及M胆碱系统功能,改善血液流变、微灌注和清除自由基等活性(朱奕庆,2000),用于治疗中风、脑梗塞、耳鸣。银杏叶提取物中含有的黄酮类化合物能清除自由基、扩张冠状动脉、解除冠状动脉痉挛、增加冠状动脉血流量。银杏叶提取物中含有的银杏萜内酯类化合物具有抗血小板活化因子的作用,用来治疗冠心病、心绞痛。银杏叶提取物还有降低血液黏稠度、降血脂的作用。以银杏叶提取物制成的药品已在欧洲、亚洲临床医学上广泛应用。另外,银杏叶的提取物也被用来做洗涤、护发、美容的日用化工产品,受到消费者的欢迎。

1.4外种皮

近年的研究表明,银杏外种皮含有多种化学成分:黄酮、内酯、酚酸(白果酸、氢化白果酸、 氢化白果亚酸、白果酚、银杏酚、白果醇、漆树酸、腰果酚)、银杏黄素、异银杏黄素、胡萝卜苷、儿茶酚、原儿茶酚等。此外,银杏外种皮还含有多糖、淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及多种氨基酸。银杏酚酸具有较强抑真菌效果,易降解,不污染环境,有望在不久的将来开发成为环保农药, 用以防治农作物的病虫害。银杏外种皮多糖有提高机体免疫力、治疗癌症、抗过敏、抗炎的作用(许爱华等,2002;赵肃清等,2000)。

1.5 木材

自古以来,银杏就是优良的用材树种。由于银杏木材结构匀称、纹理致密、不劈裂、不反翘、胀缩性小、耐腐蚀性强、硬度适中、光洁度高、加工容易,银杏木材多用于雕刻工艺品,制作印染机滚筒、绘图板、乐器、高级家具、高级建筑和室内装饰等。

  另外,银杏是制作观叶、观果盆景的优质材料,用银杏树奶制作的银杏盆景更是一绝,具有很高的观赏价值和经济价值。
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