据泰兴县志记载及有关专家论证，泰兴银杏栽培历史已有千年以上，是全国最大的银杏产区，白果产量和质量均居全国之冠，所产“泰兴白果” （大佛指），一直畅销于东南亚及西欧市场，是中国出口换汇率较高的商品之一。

泰兴广大果农有种植银杏的传统习惯，家家户户房前屋后都种有银杏，特别是20世纪80年代以来，种植的积极性较高，发展迅速，90年代以后， 向高垛田、边角田发展，仅2003—2004年，全市就新发展了成片银杏经济林8000hm2 。

据旧志记载，泰兴“平仲为多，而松最少， 平仲一名银杏，多大树，有百年，唯顿叉最巨”。泰兴镇（原燕头乡）顿叉村的这棵古银杏树，据目击者回忆，当时在这棵树干的四周可围18部小车子（胸围15m以上），可惜在新中国成立前被宗教信徒香火烧毁。据2004年春初步调查，泰兴境内500年以上的古银杏树34株，其中千年以上的6 株。目前长势最好的千年古银杏树位于宣堡镇晓潮村5组，雌雄同株（十分罕见），树高27. 6m，胸径3. 75m，上面3层为雄枝，下面l层为雌枝，年产雄花250~300kg、白果50kg，据说曾被列为国家航空标志。

银杏树寿命绵长，未嫁接的树一般要经过10~ 20年才能开花结果，公孙树由此而得名，意为“公植树而孙得实”。通过嫁接，不仅可以提前结果（嫁接后3~5年），而且可以保持品种的优良特性（未嫁接的树长出的是龙眼）。泰兴是全国银杏应用嫁接技术最早、嫁接树最多的地区，早在250年前就采用嫁接技术繁殖“泰兴白果”，现存100年生以上的嫁接银杏树6186株。广大果农经过长期的探索和开发，繁育了“泰兴白果”优良品种。全市各个时期嫁接的“泰兴白果”良种占总株数的99%以上。在嫁接方法上，从历史上采用的皮下接、劈接向插皮接等方法发展。砧木一般采用7、8年至10年生苗，也有采用几十年的大砧木的。如宣堡镇郭东村在抗战期间就利用被日寇毁坏的银杏树（粗40cm左右）重新低干嫁接，至今结果甚多。江苏省古银杏群落森林公园内有一株高5m的实生树，干粗约40cm，2000年采取高干嫁接，嫁接干高约3. 5m，2004年已开花结果。20世纪80年代初我市开始利用小砧木嫁接，如原燕头乡丁庄苗圃就利用3年、4年生苗作砧木进行嫁接。历史上嫁接的树种以雌树为主，雄树历来以有性或无性繁殖自然形成。1982年起，丁庄苗圃首先定向嫁接培育了雄树。雌雄同株嫁接技术，曾经在林场做过试验，但因异性相互干扰、雄枝明显抑制雌枝生长和自然授粉效果不理想，全市至今没有推广这一技术。

1995年8、9月在泰兴市林场试验了秋季枝接技术，利用1年生木质化、半木质化的接穗嫁接， 获得成功，成活率达98%。此后，不少场圃、苗木专业户采用此法，效果显著，有的当年出圃，当年不出圃的第2年长势明显好于第2年春接的。

泰兴银杏栽培主要是果材两用的“泰兴白果”。历史上以培育中干(0.8~1.5m)的为主， 这类树占总株数的95%以上。其次是高干（2m以上）的以材为主的银杏绿化树、行道树。宣堡镇崇西村有不少新中国成立前嫁接的干高3~4m的银杏树。20世纪80年代以后开始嫁接培育以果为主的低干(0.3~0. 5m)树，1987年起市林场、 江苏省泰兴职业高级中学、市银杏种质资源圃先后嫁接培育了银杏盆景，目前形成了一定的规模。 1985年春，在市第1花木公司建了3h㎡“泰兴银杏”良种苗圃和1hm2银杏种质资源圃，先后引进嫁接了省内外15个品种，供试验比较，后因城区建设需要不得以而搬迁。1996年春，经市编委批准，成立了“泰兴市银杏种质资源圃”，采用嫁接技术保存全国各地的银杏品种130多个，建成了全省最大的银杏种质资源圃。

从20世纪60年代初，泰兴开始进行人工辅助授粉，历经从简单粗放到适时适量的发展过程。 “适时”即最佳授粉期，其标准是当树上有1/2~ 2/3的雌花孔口吐“性水” （雌花成熟标志），一般3~5d时间。“适量”即雄花粉的用量，一般每结50kg白果只能用150g雄花粉，不能多，否则易重载伤树。在适时上经历了3个阶段：一是60年代至70年代末，果农机械地根据农事节律，把“谷雨”前后3d作为授粉期，不太准确。二是80 年代初期，根据雌花成熟吐“性水”情况，确定授粉最佳期。三是80年代中期以来，利用多年积温等气候因子与授粉最佳期的变化规律摸索的回归方程，结合雌花成熟情况，预测预报授粉最佳期。 同时，建立了市、乡两级预测预报体系。在授粉方法上，也经历了3个阶段：一是挂花枝法。直接将长30cm左右的雄花枝挂在雌树上风口或上层树冠内，靠自然风散花授粉。此法授粉量难以控制，且对雄树有很大伤害。二是振花粉法。将干净的花粉装入纱布袋内，直接分散挂在雌树的各个部位，振动树干，散出花粉。此法比前法节省了雄花枝，对雄树伤害小，但容易造成授粉不匀。三是喷雾法。 将花粉兑水后喷到树冠上，用量少，授粉均匀，便于控制授粉量、授粉范围。从80年代起，全市均采用此法，其他银杏产区来泰兴市参观考察后得以推广应用。