南平市种植银杏已有一定的历史和经验，主要是群众在房前屋后自发种植，由于银杏木材珍贵， 是家具和雕刻的上等材料，20世纪70~80年代受到一定破坏，目前全市共保存老银杏树1299株，2001年银杏果产量112.5t，2002年124.9t，2003年90.9t。这些老银杏树多分布在水沟边、路边、山脚下、房前屋后，基本是散生木、孤立木和风水树。南平市的银杏王生长于建瓯市迪口镇西坑村池丹自然村，胸径达2m多，2001年单株收银杏青果2500kg，产值达1万多元。上杭县华桂村2株千年古银杏，其中一株雌树高达31m，胸围10.5m，冠幅40m×40m，1986年收种实735kg。

20世纪80年代末至90年代中期，国际白果市场求大于供，银杏果价格一度飚升，刺激了全国各地纷纷把银杏作为振兴地方经济的支柱产业来抓，使银杏业迅猛发展。受江苏、广西等银杏主产区的影响，南平市许多农户看到了经营银杏的效益，除了对现有老银杏树加强管理外，还自发从银杏主产区引种栽培，并开始在山地进行银杏成片开发造林，如顺昌县郑坊乡坊上村、埔上综合林场和延平区南山镇后溪村、武夷山星村镇等地都开展了一定规模的成片银杏造林0 1996年，建瓯市委、市政府通过对银杏主产区江苏、山东等的考察论证，决定大力发展银杏产业。市委市政府制订了《关于大力发展银杏产业的意见》，出台了《关于发展银杏生产的优惠政策》，成立了银杏生产指挥部、银杏协会，加强了领导，采取宣传发动、典型示范、资金扶持、技术培训等一系列措施，引导、推广银杏开发，取得了一定成效，目前建瓯市共种植银杏278h㎡，面积居全市之首。浦城等县（市）也先后组织技术人员到各地参观学习，推动银杏发展。至1999年，全市银杏基地发展至378h㎡。

为了加快发展步伐，形成银杏生产规模效益，1999年南平市人大牵头，带领延平区、建瓯市及市、区有关单位领导赴湖北恩施自治州学习考察银杏资源开发，通过认真总结恩施发展银杏的成功经验和做法，深入分析南平市开发利用银杏资源的有利条件，提出了大力发展银杏的意见，发动农民在四旁地和山地种植银杏，把银杏发展与南平市产业结构调整、山地资源开发、农村奔小康有机结合起来，市政府制定下发了《南平市大力发展银杏产业的规划方案》，规划到2005年全市银杏种植面积达到2万h㎡，林业部门加强技术指导和培训，制定优惠政策对银杏给予资金扶持，农户栽植银杏嫁接苗每株补助3元，市、县2级林业局各115元。 1999~2000年南平市林业局组织培训林农130余人，2000~2002年南平市林业局本级共补助银杏苗木资金75.1万元。至2004年，全市共种植银杏974h㎡，主要以果用林为主，叶用林（叶材兼用） 仅7 h㎡ 0其中山地成片造林337h㎡，四旁种植630h㎡ 。大面积种植集中在2000~2002年，全市共种植银杏61.4万株，建设示范片17片，共93 h㎡。

同时银杏种苗培育、叶茶初加工和银杏科研也并始起步。为了保证银杏苗木供应本地化、品种良种化，建瓯市建设银杏苗圃1.73h㎡。1998~1999 年建瓯市茶叶站开展了以乌龙茶工艺的银杏叶茶研究，在高血压患者中服用，取得满意疗效，该成果获2000年度南平市科技进步三等奖。2000年建瓯市徐墩镇下碓村陈德华创办了福建省首家银杏叶加工企业——富健牌银杏叶茶保健品有限公司，生产银杏袋泡茶系列产品。建瓯市林业局从1997年起组织实施《银杏优良品种的引种及配套丰产栽培技术》项目，从江苏、山东、广西等地引种大梅核、家佛指、大佛手、小佛手、大马铃等品种，基本掌握了银杏丰产栽培技术，初步选出了适应建瓯栽培的银杏品种。除大马铃外，其他品种表现出在建瓯的成熟期比原产地早10 ～15d，有利于市场竞争。项目获南平市2002年度科技进步三等奖。 2003年起建瓯市林业局与福建农林大学合作，共同承担实施省科技厅“十五”重点科技项目《银杏产业化》，开展叶用、果叶兼用、叶材两用林基地建设和银杏果叶的深度加工开发。