银杏是东台市市树，该市从20世纪80年代中期开始大量发展银杏，于1991年在全国第1个实现百万株银杏县（市），东台市人大做出决定将银杏确定为市树。目前全市共定植1000多万株，其中嫁接银杏400万株，已有280万株结果，160万株投产，2005年白果产量达到700t，且年产量以20%的速度递增。经过多年发展，东台市银杏生产形成了一定规模，是全国银杏新产区之一，经江苏省农林厅认定无公害农产品银杏生产基地1400h㎡。注册了“碧凯”、“东银”和“永丰林” 等3个白果商标。银杏叶资源丰富，年产干青叶1000t。

东台现有千亩以上集中连片的银杏园5块，最早建园的是掠港镇银杏果林场，面积80h㎡，已有1/2投产，2006年产白果40t，增产潜力大。东台通海大河梁垛河南堤上总长13km的银杏带，宛如绿色巨龙，集丰产性和观赏性为一体，蔚为壮观。东台市最大的新建银杏园位于黄海之滨的市林场，面积达到540h㎡。东台新街、许河、掠港、三仓、新曹为5个银杏重点镇，年产量均在60t以上。