常食用银杏果对中老年人心脑血管疾病有良好的防御、保健作用，但是银杏果不可过量食用，每天不超过20颗为宜，吃多了容易中毒。对于少年儿童来说，最好不食用。若非要食用，可把银杏果仁的“芽”剔除，以减少中毒风险。
