(一)以果为主银杏品种选择

    以用种子为目的的银杏树结果期较晚，要选择优良品种，大种型，核仁洁白，糯性强，香味浓，出核率和出仁率高，并考虑到延长供应期，才能收到良好的经济效益。 由于气候条件的差异，在南方要采用耐高湿的品种。北方选耐干旱、耐寒冷的品种，在砂砾、盐碱地区，选用抗性强、耐瘠薄的品种。土壤肥沃、水源充足的园地， 要种植丰产性强的品种。早、中、晚熟品种搭配，可延长市场供应，利于调配劳力。

    选择优良雄性品种的标准应该是生长健壮，无病虫害，抗性强，花期和主栽雌性品种相遇，开花量多，花粉萌发率高，授粉后亲和力强。栽培时应雌雄品种按一定比例配植，以利传粉。

(二)以果为主银杏栽培技术

    1.优良品种

    银杏果用品种有大梅核、小梅核、七星果、大佛指、家佛手、圆底佛手、洞庭皇、大马铃、大金坠以及无芯银杏树等。以果为主的银杏目的是能早结果、多结果、结好果、高产、优质。

    2.银杏种植方法

    (1)整地将银杏园内的杂草、树桩、碎砖破瓦等物清除，然后平整土地，深耕25~30厘米，耙碎整平。干旱地区在雨后整地。山坡地要先测好等高线，标记种植点韵位置。

    (2)种植密度

    ①按株行距3米×3.5米种植，即每亩60株左右。随树冠扩大进行抽行去株，变成6米×7米，每亩为16株左右。

②种植株行距3米×4米或3米×5米，每亩栽44~55株。进入盛果期，每亩留20株左右;果粮兼作的银杏树树园，即“立体种植法”，株行距为6米×20米，每亩为5~6株。果材兼用银杏树树园，银杏树种植方式有长方形、三角形和宽窄行3种。长方形种植，行距大，株距小，有利于间作和耕作。正方形种植，株行距相等，有利于通风透光，便于机械化管理。宽窄行种植，适用于果粮间作和矮化密植。 

(3)苗木准备优良品种的苗木规格，国家有统一规定，一般是根系发达，苗木径粗与高度的比例为1: 50以上，主根长为30厘米，无病虫害，即苗木是经过检疫的。为预防从苗圃带入病虫，可先将苗木的根系在波美度为4°Be的石硫合剂或1: 20的石灰水溶液中浸蘸消毒，再用清水冲洗。过长的根也需适当修剪。

    (4)挖种植穴  以测定植点时插入的木桩为中心，挖一圆坑，坑的大小依土壤和苗木根系等情况而定，一般要求坑深80~100厘米，直径100~120厘米。挖坑时注意将表土和心土分开，表土放在一侧，心土放在和表土相对朝阳的一侧，坑挖好后，每坑施入堆肥(或其他农家肥)50~100千克，最好再加入0.2~0.5千克的过磷酸钙，与少量表土混合均匀，填入坑内。整地挖坑的作业最好在种植前一个季节进行，使土壤在日晒雨淋或冬季过程中熟化并可消灭虫卵病菌。

    (5)种植方法  北方冬季寒冷干旱，根系发育不好的苗容易受冻害，种植银杏树的时间最好在春分和清明节之间。气候温暖湿润的地区，如长江流域以南，银杏树在秋末冬初种植，有时也可在落叶前，9~10月份种植，使伤害的根系在温和条件下得到愈合，翌年生长旺盛，成活率高。种植时将苗木放人坑中，一人扶苗一人填土，先填表土，后填心土，施肥作业和种植同时进行。填土时将苗木往上提几下，使根际与土壤紧密接触，随填土随用脚踩实。种植深度一般要求在根颈以上10厘米左右，使浇水后土壤下沉，根颈与土面平齐。带土坨苗木，除去包扎物后用同样方法种植。种植后浇透水，并在坑的周围做土围堰，方便浇水。

    (6)田间管理  种植后每隔2周浇水1次，连续3次， 可以保证成活。每次水渗下，表土稍干，就要及时松土保墒。在温暖湿润、疏松透气的土壤中可促进生根。南方雨水多，可以适当少浇。在干旱地区，种植后在树盘 表土上覆盖青草、稻草、麦秸等，以减少水分蒸发，保持土壤疏松。有大风的地区或季节，在苗木旁边立支柱，防止吹倒。有病虫害及时防治。

    (7)雄株配置  自然界里，实生树雄株比雌株稍多或基本相等。人为原因造成雌雄比例失调的，被迫采取人工授粉，结果大小年现象明显。在定植苗木时合理配植雄株，一般是20株雌株配植1株雄树。在配植雄树时，需注意两个问题:一是进行自然授粉的，要选择雄株与雌株开花同步;二是进行人工授粉的，雄株花期要比雌株花期早4~7天。

    3.银杏整形修剪方法

    树形选用自然开心形，并辅以树冠速成技术，是银杏生产上推广的早结果、丰产的实用农业技术。

    (1)自然开心树形  第一年在树高60~80厘米处定干，在整形处选留3~4个不同方位角度，间隔适宜的主枝。在生长季节，可通过拉、掉等措施，调整主枝的开张角度。利用银杏靠近剪口的几个芽长出壮枝的特性，当年夏季摘心或次年在主枝上50厘米处短截，使其再抽生2个侧枝。对侧枝采用轻剪，促其增加枝叶量，连续3~5年构成3~4条骨干枝，分枝3~4级，就形成低主干、多主枝、通风良好的自然开心树形。自然开心树形具有树矮、径粗、冠宽、结果早、产量高的特点。在整形期，为提早结果，夏季摘心和抹芽非常重要，摘心控制枝条长度，让出空间，促进枝叶提早成熟，积累养分，有利于开花结果。

    (2)修剪整形与修剪是紧密相连的，通过对银杏树的修剪维持银杏树主干、主枝、侧枝和果枝的结构，调节树体各部分营养物质的分配，改善通风透光条件，协调生长与结实关系，可达到早产、高产、稳产、优质的目的。

    ①疏剪  主要是疏除过密枝、交叉枝、并生枝、重叠枝以及难以利用的徒长枝，改善树冠的通风透光条件，达到树体的均衡生长。

    ②短截短截主要在于促发强旺的新梢，但在银杏树上，短截只对幼树的主干或健旺枝条的新梢具有明显的作用，对大树上的枝条作用不明显。银杏的修剪反应较迟钝，剪口下发枝既少又弱。距树干愈远，短剪后发枝力愈弱。长枝轻截优于重短截，如对1年生强旺枝条只抹除顶芽或只剪除顶端的3~5芽，其剪口下2~3芽容易转化形成短果枝;相反，破坏短果枝的顶芽后，在短果枝中间又易抽生出长枝。利用这一特性，调整树冠上长、短果枝比例合理，形成合理的结果部位，可为结果、丰产、稳产创造良好条件。

    ③回缩  回缩修剪的目的在于更新复壮。更新时的回缩剪口一般应选择在下垂枝条的弯头最高点之前，而且最好在回缩剪口下有一强旺的向上枝。在回缩修剪后应将回缩口下的所有衰老枝条全剪除。若回缩修剪后反应迟钝，可能是回缩量不够。一般银杏树，主侧枝的回缩修剪量可为全长的1/3。如该枝下部短果枝较多，则多数情况不再萌发新梢，可用破坏顶芽的办法更新结果枝，使短果枝转为长枝。

    ④摘心  摘心的目的在于控制枝条的顶端优势，调整营养供给平衡，增加分枝数。对银杏进行摘心修剪的时间主要有冬季修剪和夏季修剪。

    4.人工授粉

    (1)花粉的采集和处理当雄花序由青转淡黄时采集最好。采回的花序摊放在白纸上，用纸包成50~100克的小包，放在盛有生石灰块的容器内(石灰块上面盖一层厚纸)，然后把容器口紧扎起来。经过2~3天，花药便自然开裂，散出花粉。可以用晾晒干燥法，把采回的花序薄薄地摊放在垫有白纸的筐中，上面盖上白纸，置于阳光下晒，每天翻动3~5次，1~2天花粉就能全部散出。处理好的花粉在5天内使用完。

    (2)授粉时间和方法  观察授粉的雌树有60%~70%雌花胚球珠孔上呈现出小小的亮头，并有一滴似露水的水珠时，正是授粉最佳时期。一般在4月上旬至中旬授粉为宜。授粉要选择晴天，露水干后进行。授粉时要做到树冠上下、内外均匀，全面适量，授粉量不宜过大。

    5.土肥水管理

    (1)土壤管理

    ①幼树园土壤管理  栽苗前未对全园土壤进行改造的，应在10月份前后继续深翻扩穴和土地改良工作，幼树期树盘应按浅中耕除草。采用中低密度栽植的幼龄园，行间空隙较大时，可间作豆科绿肥或花生等浅根矮干、生长期短、需肥量少的作物。

    ②成龄园的土壤管理

    a.土壤改良  成龄银杏一般采用轮换深沟压肥的方法对土壤进行改良，且结合深施基肥而进行。若出现根系裸露现象，应及时培土。在树冠外选两个对应方位挖宽30~40厘米、深40~60厘米的沟(按树冠而定)，然后结合肥水的施人压埋有机肥，每年轮换方位。

    b.土壤耕作  成龄银杏树的根系十分发达，实施生草法的土壤耕作，也可以实施中耕加覆盖的方法。中耕深度以10~15厘米为宜，也可用草甘膦等除草剂除草。一般采用树盘覆盖。覆盖取材用青草、稻草、秸秆等，厚10~20厘米，距树干留10厘米空隙，覆盖结束时可将覆盖物翻埋入土中。

    (2)银杏施肥

    ①幼龄银杏园的施肥管理+幼树以营养生长为主，施肥以氮肥为主。银杏栽后第1年只在5月份新梢生长期追施尿素一次，每株施入100克，冬季每株穴施草皮土30千克，在定植后第2年 始挖坑施肥。由于银杏根系较发达，表层分布较多，且根的趋肥性较强，为使银杏幼树的根系向土层深处延伸，从定植第二年冬季开始，连续扩坑施重肥，以增加土 壤深层的有机质，改善土壤。施人的肥料可以为垃圾肥、猪粪、绿肥、豆秸、蔗渣、草皮土、复合肥、磷酸钙、硫酸钾等。应注意的是，银杏树的扩坑施肥要在定植 后2~4年内进行，如过晚树冠郁蔽，表层根系密布，操作时易折断枝条和伤根，直接或间接影响结实。

    ②成龄园的施肥  银杏进入成龄后的施肥分为基肥和追肥的施用。基肥于10~11月施入腐熟禽畜粪、堆肥、绿肥等有机肥。追肥在一年内多分为三次施用:第一次在发芽前(2~3月上旬);第二次在果实膨大高峰期的前几天(约在5月下旬)，尿素或碳铵加适量过磷酸钙;第三次在7月中下旬，以施磷肥为主，配合施用氮肥，使枝条充实，促进种实发育。

③施肥量及方法  采取环状开沟施肥，在树盘相对两边开沟，轮换交替，规格30~40厘米宽，40~60厘米深，施入肥料有沤制腐熟的花生饼、菜籽饼、化学肥料及稀粪水等。每株全年施肥量:腐熟饼肥1.5千克、尿素0.5千克、复合肥0.5千克、硫酸钾0.  15千克、过磷酸钙o.5千克。全年三次施肥量的比例为2:2:1。      

(3)灌水银杏树从萌芽、展叶、新梢生长、开花和银杏果实成熟，各生长发育时期都需要有充足的水分。水分是银杏树体的重要组成部分，如银杏树种子含水量占银杏树种子总重的70%~80%。水分也是光合作用生产有机物质的重要原料。植物体各种机能活动，都需要在有水分条件下进行。降水量不足、灌水不及时致土壤缺水，就

会导致银杏树树体新陈代谢作用减弱，营养和生殖生长均受抑制，尤其在新梢迅速生长、果实膨大和根系活动旺期缺水，会发生枝叶萎蔫，提前落叶，降低品质，减少产量，甚至造成植株死亡。干旱季节和地区、肥力不足、土层瘠薄的沙土地，更应该适时灌水。

    灌水时期根据树体、降水量和土壤含水量等条件而定。以北方地区为例，要抓好以下时期的浇水:

    ①银杏树萌芽前  在休眠期结束，芽萌动前。

    ②银杏树花谢后花落后，果实膨大，新梢迅速生长，对水分要求较高。可连续灌2次。

    ③银杏树果实发育  此时正值雨季，一般不需要灌水，但在干旱年份仍要进行灌水。

    ④越冬前  在果实采收后，银杏树叶变黄脱落，土壤封冻以前灌溉。目的是促进花芽分化，增强银杏树体抗寒越冬能力。

    灌 水需根据银杏树园的设施而定，有漫灌、树盘株灌、喷灌和滴灌。生产上常用漫灌和株灌。喷灌和滴灌可省水省劳力，虽设备成本较高，但应推广应用。漫灌最费 水。灌水量是根据银杏树体大小、土壤性质、根系分布等因素而定。以水分渗透到银杏树根系主要分布层为准。成龄银杏树根系主要分布层的土壤含水量为田间最大 持水量的70%~80%为宜。特别是干旱季节灌水不能过多，需分2次灌溉，避免树体营养水平失去平衡。

    (4)排水银杏树怕涝，若根系积水15厘米深，连续10天，就会引起银杏树落叶和烂根，重者银杏树植株死亡。在选择园地时，应注意地下水位在1~2米的地段，园地规划时，设计好排水系统，即园地周围开深沟，园内每隔2行开一条排水沟，明沟、暗沟都可以。暗沟常设在50厘 米以下，沟内铺卵石和煤渣，排除的水分经卵石、煤渣间隙流人深沟排出园外。山丘坡地的排水，可结合水平阶、鱼鳞坑、梯田等顺沟排除。在根系分布层的含水量 达到土壤最大持水量时，就需要进行排水。(土壤含水量测定方法，一般用酒精燃烧法。先将盛土的铝盒称重后，加入新鲜土样5~10克称重，并记下重量。用量筒加6~8毫升酒精于土壤中，充分搅拌后点燃酒精，待即将烧尽时再搅拌，以达燃烧充分。再次倒入2~3毫升酒精，使之继续燃烧，至土壤完全松散干燥，待冷却后称重。)